Vainillina (CAS#121-33-5)
| Símbols de perill | Xi – Irritant |
| Codis de risc | R22 - Nociu per ingestió R36/37/38 – Irrita els ulls, el sistema respiratori i la pell. R36 – Irrita els ulls |
| Descripció de seguretat | 26 – En cas de contacte amb els ulls, esbandiu immediatament amb aigua abundant i consulteu un metge. |
| WGK Alemanya | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Sí |
| Codi HS | 29124100 |
| Toxicitat | DL50 per via oral en rates, conillets d'índies: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Introducció
La vainillina, coneguda químicament com a vainillina, és un compost orgànic amb un aroma i un gust únics.
Hi ha diverses maneres de fer vainillina. El mètode més utilitzat és extreure o sintetitzar a partir de vainilla natural. Els extractes naturals de vainilla inclouen resina d'herba extreta de beines de vainilla i vainillina de fusta extreta de fusta. El mètode de síntesi és utilitzar el fenol cru mitjançant la reacció de condensació fenòlica per generar vainillina.
La vainillina és una substància combustible i s'ha de mantenir lluny de flames obertes i altes temperatures. Utilitzeu guants i ulleres de protecció durant el funcionament per evitar el contacte amb la pell i els ulls. També s'ha d'evitar la inhalació de la seva pols o vapors i les operacions s'han de fer en llocs ben ventilats. En general, es considera que la vainillina és una substància química relativament segura que no causa un dany més gran als humans quan s'utilitza i s'emmagatzema correctament. Tanmateix, per a algunes persones amb al·lèrgies, l'exposició a llarg termini o gran a la vainillina pot causar reaccions al·lèrgiques i s'ha d'utilitzar amb precaució.
