Nonivamida (número CAS 404-86-4)
| Codis de risc | R25 - Tòxic en cas d'ingestió R37/38 – Irrita el sistema respiratori i la pell. R41 – Risc de danys oculars greus R42/43 – Pot provocar sensibilització per inhalació i contacte amb la pell. R36/37/38 – Irrita els ulls, el sistema respiratori i la pell. |
| Descripció de seguretat | S22 – No respireu la pols. S26 – En cas de contacte amb els ulls, esbandiu immediatament amb aigua abundant i consulteu un metge. S28 – Després del contacte amb la pell, rentar immediatament amb abundant sabó. S36/39 - S45 - En cas d'accident o si no us trobeu bé, consulteu immediatament un metge (mostreu l'etiqueta sempre que sigui possible). S36/37/39 - Utilitzeu roba de protecció adequada, guants i protecció ocular/facial. |
| ID de l'ONU | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Alemanya | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| CODIS F DE LA MARCA FLUKA | 10-21 |
| Codi HS | 29399990 |
| Classe de perill | 6.1(a) |
| Grup d'embalatge | II |
| Toxicitat | DL50 oral en ratolí: 47200ug/kg |
Introducció
La capsaicina, també coneguda com a capsaicina o capsaitina, és un compost que es troba de forma natural als xiles. És un cristall incolor amb un sabor picant especial i és el principal component picant dels xiles.
Les propietats de la capsaicina inclouen:
Activitat fisiològica: la capsaicina té una varietat d'activitats fisiològiques, que poden promoure la secreció de sucs digestius, augmentar la gana, eliminar la fatiga, millorar la salut cardiovascular, etc.
Estabilitat a altes temperatures: la capsaicina no es descompon fàcilment a altes temperatures, mantenint el seu picant i el seu color durant la cocció.
Els principals mètodes de preparació de capsaicina són els següents:
Extracció natural: la capsaicina es pot extreure triturant el pebrot i utilitzant un dissolvent.
Síntesi i preparació: la capsaicina es pot sintetitzar per reacció química, i els mètodes utilitzats habitualment inclouen el mètode de sulfit de sodi, el mètode d'o-sulfat de sodi i el mètode catalític heterogeni.
La ingesta excessiva de capsaicina pot provocar efectes adversos com indigestió, irritació gastrointestinal, etc. Les persones sensibles com úlceres gàstriques, úlceres duodenals, etc. s'han d'utilitzar amb precaució.
La capsaicina pot causar irritació ocular i cutània, per la qual cosa s'ha de tenir cura d'evitar el contacte amb els ulls i la pell sensible.
