Furanona d'auró（CAS#698-10-2）

Introducció

(5h) la furanona és un compost orgànic amb la fórmula química C8H12O3 i un pes molecular de 156,18 g/mol. És un líquid incolor a groc pàl·lid amb una dolçor especial de sucre. A continuació es descriu la seva naturalesa, ús, preparació i informació de seguretat:

Natura:

-Aspecte: Líquid incolor a groc clar

- Punt de fusió: -7 ℃

-Punt d'ebullició: 171-173 ℃

- Densitat: aprox. 1,079 g/cm³

-Solubilitat: es pot dissoldre en dissolvents d'aigua, etanol i èter

-Estabilitat: relativament estable a temperatura ambient

Ús:

-Aditiu alimentari: per la seva especial dolçor, s'utilitza com a aromatitzant alimentari, especialment en dolços, melmelades i postres.

-Espècies: Es pot utilitzar com a condiment per donar als aliments un sabor únic.

-indústria del perfum: com un dels ingredients de l'essència del perfum.

Mètode:

(5h) la furanona es pot preparar mitjançant els passos següents:

1. Amb 3-metil-2-pentanona com a material de partida, es va obtenir 3-hidroxi-4-metil-2-pentanona per reacció ceto-alcohol.

La 2,3-hidroxi-4-metil-2-pentanona es fa reaccionar amb un agent eterificant (com l'èter dietílic) per generar un producte d'eterificació.

3. El producte d'eterificació es sotmet a catàlisi àcida i reacció de desoxidació per obtenir furanona (5h).

Informació de seguretat:

-(5h) la furanona es considera segura per a ús general, però pot ser irritant per a la pell i els ulls en concentracions elevades.

-L'ús ha de parar atenció a les mesures de protecció, evitar el contacte amb la pell i els ulls, i mantenir un ambient de treball ben ventilat.

-Seguir els procediments de seguretat pertinents a l'hora d'utilitzar-lo, i guardar-lo en un lloc sec, fresc, allunyat del foc i dels agents oxidants.