Lentionina（CAS #292-46-6）
Introducció
El bolet shiitake és un ingredient vegetarià natural la proteïna del qual es deriva dels bolets shiitake. Té les següents propietats:
Ric en proteïnes: el shiitake és un ingredient vegetarià ric en proteïnes que conté una varietat d'aminoàcids essencials que proporcionen nutrients importants que necessita el cos.
Rica en fibra dietètica: la Lentina és rica en fibra dietètica, que ajuda a promoure la salut digestiva i regular els nivells de sucre en sang.
Baix en greixos i colesterol: la Lentina conté poc o gens de greix i colesterol, el que la fa apta per a dietes baixes en greixos i salut cardiovascular.
Els bolets shiitake tenen una àmplia gamma d'usos:
Alternatives veganes: Amb el seu alt contingut en proteïnes, el shiitake es pot utilitzar com a alternativa per als vegetarians, aportant nutrients i satisfent les necessitats de proteïnes.
El mètode de preparació del shiitake es divideix principalment en els següents passos:
Selecció: Trieu bolets shiitake frescos com a matèries primeres.
Rentar i tallar: Rentar i tallar els bolets shiitake a trossos.
Separació de proteïnes: els components proteics s'aïllen dels bolets shiitake utilitzant mètodes adequats, com ara agents d'extracció o mètodes enzimàtics.
Purificació i assecat: la Lentina es purifica i s'asseca per garantir la qualitat i l'estabilitat del producte.
