L(-)-perilaldehid (CAS# 2111-75-3)

Fórmula molecular	C10H14O
Massa molar	150,22
Densitat	1,002 g/cm³
Punt de fusió	<25 °C
Punt de Boling	238°C a 760 mmHg
Rotació específica (α)	-121°(19°C, c=10, C2H5OH)
Punt d'inflamació	95,6 °C
Solubilitat	Soluble en etanol, acetat d'etil, cloroform, benzè i altres dissolvents orgànics, insolubles en aigua.
Pressió de vapor	0,0434 mmHg a 25 °C
Aparença	líquid oliós
Condicions d'emmagatzematge	2-8 ℃
Índex de refracció	1.543
MDL	MFCD00001543
Propietats físiques i químiques	Propietats químiques líquid transparent oliós incolor o lleugerament groc. Té una aroma semblant a la cinamaldehid amb sabor a oli de cacauet. Punt d'ebullició 235 ~ 237 ℃ [1,0 × 105 Pa (750 mmHg)]. Soluble en etanol, cloroform, benzè i èter de petroli, insoluble en aigua. Els productes naturals es troben a l'oli de perilla (50%).
Ús	Usos GB 2760-1996 proporciona permís temporal per a l'ús d'aromes. S'utilitza principalment per a la preparació d'espècies i sabor de cacauet.

Detall del producte

Símbols de perill	Xi – Irritant
Codis de risc	36/37/38 – Irrita els ulls, el sistema respiratori i la pell.
Descripció de seguretat	26 – En cas de contacte amb els ulls, esbandiu immediatament amb aigua abundant i consulteu un metge.