L-cisteïna (CAS # 52-90-4)
| Símbols de perill | Xn - Nociu |
| Codis de risc | R22 - Nociu per ingestió R36/37/38 – Irrita els ulls, el sistema respiratori i la pell. |
| Descripció de seguretat | S26 – En cas de contacte amb els ulls, esbandiu immediatament amb aigua abundant i consulteu un metge. S37/39 - Utilitzeu guants adequats i protecció ocular/cara |
Introducció
La L-cisteïna (L-cisteïna) és un aminoàcid no essencial, codificat pels codons UGU i UGC, i és un aminoàcid que conté sulfhidril. A causa de la presència de grups sulfhidril, la seva toxicitat és petita, i com a antioxidant, pot prevenir la generació de radicals lliures. & & L-cisteïna és un aminoàcid no essencial d'origen natural. És un activador de NMDA. També té moltes funcions en el cultiu cel·lular, com segueix: 1. Substrat de síntesi de proteïnes; El grup sulfhidril de la cisteïna té un paper important en la formació d'enllaços disulfur, i també és responsable del plegament de proteïnes, la generació d'estructures secundàries i terciàries. 2. Síntesi d'acetil-CoA; 3. protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu; 4. és la principal font de sofre en cultiu cel·lular; 5. Ionòfor metàl·lic. & & Activitat biològica: La cisteïna és un α-aminoàcid polar que conté grups sulfhidril en un grup alifàtic. La cisteïna és un aminoàcid essencial condicional i un aminoàcid sacarogènic per al cos humà. Es pot convertir a partir de metionina (metionina, un aminoàcid essencial per al cos humà) i es pot convertir en cistina. La descomposició de la cisteïna es descomposa en piruvat, sulfur d'hidrogen i amoníac mitjançant l'acció de la desulfurasa en condicions anaeròbiques, o mitjançant la transaminació, el producte intermedi β-mercaptopiruvat es descompon en piruvat i sofre. En condicions d'oxidació, després d'haver estat oxidat a cisteïna àcid sulfurós, es pot descompondre en piruvat i àcid sulfurós per transaminació, i descompondre's en taurina i taurina per descarboxilació. A més, la cisteïna és un compost inestable, fàcilment redox i s'interconverteix amb la cistina. També es pot condensar amb compostos aromàtics tòxics per sintetitzar àcid mercaptúric per desintoxicar. La cisteïna és un agent reductor, que pot afavorir la formació de gluten, reduir el temps necessari per a la barreja i l'energia necessària per a l'ús medicinal. La cisteïna debilita l'estructura de la proteïna canviant els enllaços disulfur entre les molècules de proteïnes i dins de les molècules de proteïnes, de manera que la proteïna s'estira.
