Acetat de cinamil CAS 21040-45-9
Introducció
L'acetat de cinamil (acetat de cinamil) és un compost orgànic amb la fórmula química C11H12O2. És un líquid incolor amb una aroma semblant a la canyella.
L'acetat de cinamil s'utilitza principalment com a sabor i fragància, àmpliament utilitzat en aliments, begudes, dolços, xiclets, productes per a la cura bucal i perfums. El seu aroma pot aportar una sensació dolça, càlida i aromàtica, la qual cosa la converteix en una part important de molts productes.
L'acetat de cinamil es prepara generalment fent reaccionar alcohol cinamil (alcohol cinamil) amb àcid acètic. La reacció es realitza generalment en condicions àcides, durant les quals es pot afegir un catalitzador per facilitar la reacció. Els catalitzadors comuns són l'àcid sulfúric, l'alcohol benzílic i l'àcid acètic.
Pel que fa a la informació de seguretat de l'acetat de cinamil, és un producte químic i s'ha d'utilitzar i emmagatzemar correctament. És lleugerament irritant i pot causar irritació dels ulls i la pell. Utilitzeu ulleres i guants de protecció quan feu servir, i eviteu el contacte amb la pell i els ulls. Si hi ha contacte, esbandiu immediatament amb aigua abundant. Eviteu altes temperatures i foc obert durant l'emmagatzematge, i mantingueu un ambient ben ventilat.
