Acetat de cinamil CAS 21040-45-9
Introducció
L'acetat de cinamil (acetat de cinamil) és un compost orgànic amb la fórmula química C11H12O2. És un líquid incolor amb una aroma semblant a la canyella.
L'acetat de cinamil s'utilitza principalment com a sabor i fragància, àmpliament utilitzat en aliments, begudes, dolços, xiclets, productes per a la cura bucal i perfums. El seu aroma pot aportar una sensació dolça, càlida i aromàtica, la qual cosa la converteix en una part important de molts productes.
L'acetat de cinamil es prepara generalment fent reaccionar alcohol cinamil (alcohol cinamil) amb àcid acètic. La reacció es porta a terme generalment en condicions àcides, durant les quals es pot afegir un catalitzador per facilitar la reacció. Els catalitzadors comuns són l'àcid sulfúric, l'alcohol benzílic i l'àcid acètic.
Pel que fa a la informació de seguretat de l'acetat de cinamil, és un producte químic i s'ha d'utilitzar i emmagatzemar correctament. És lleugerament irritant i pot causar irritació dels ulls i la pell. Utilitzeu ulleres i guants de protecció quan feu servir, i eviteu el contacte amb la pell i els ulls. Si hi ha contacte, esbandiu immediatament amb aigua abundant. Eviteu altes temperatures i foc obert durant l'emmagatzematge, i mantingueu un ambient ben ventilat.
