Propietats químiques líquid incolor a groc clar. Amb una suau aroma de fruita crua i baies crues. Miscible en etanol, èter i la majoria dels olis no volàtils, molt lleugerament soluble en aigua. Punt d'ebullició 153 ℃.
Ús
Utilitza espècies. S'utilitza principalment per a la preparació d'una varietat de sabors de fruita.
