4-(4-acetoxifenil)-2-butanona (CAS#3572-06-3)
| Símbols de perill | Xi – Irritant |
| Codis de risc | 36/37/38 – Irrita els ulls, el sistema respiratori i la pell. |
| Descripció de seguretat | S26 – En cas de contacte amb els ulls, esbandiu immediatament amb aigua abundant i consulteu un metge. S36 - Utilitzar roba de protecció adequada. |
| WGK Alemanya | 2 |
| RTECS | EL8950000 |
| Codi HS | 29147000 |
| Nota de perill | Irritant |
| Toxicitat | DL50 en rates (mg/kg): 3038 ±1266 per via oral; en conills (mg/kg): >2025 per via dermica; LC50 (24 h) en truita arc de Sant Martí, peix lluna blau (ppm): 21, 18 (Beroza) |
Introducció
L'acetopiruvat de gerds és un compost orgànic. És un líquid incolor amb aroma afruitat.
La seva aroma afruitat millora el gust i el sabor del producte. A més, també es pot utilitzar per sintetitzar altres compostos orgànics, que és més versàtil.
Hi ha dues maneres principals de preparar l'acetat de cetona de gerds. Un s'obté fent reaccionar l'èster de cetona de gerds amb àcid acètic en presència d'un catalitzador àcid; L'altre es sintetitza fent reaccionar cetona de gerds amb anhídrid acètic en presència d'un catalitzador alcalí.
Informació de seguretat: l'acetat de cetona de gerds té una baixa toxicitat, però encara cal parar atenció a l'ús segur. S'ha d'utilitzar un equip de protecció adequat quan es manipula l'acetat de cetona de gerds per evitar que entri en contacte amb la pell i els ulls. S'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, sec i ben ventilat per evitar el contacte amb oxidants i fonts d'ignició.
