Àcid (2Z)-2-dodecenoic (CAS# 55928-65-9)
| Codis de risc | R41 – Risc de danys oculars greus R51/53 - Tòxic per als organismes aquàtics, pot provocar efectes adversos a llarg termini en el medi aquàtic. |
| Descripció de seguretat | S26 – En cas de contacte amb els ulls, esbandiu immediatament amb aigua abundant i consulteu un metge. S39 – Utilitzeu protecció ocular/facial. S61 – Evitar l'alliberament al medi ambient. Consulteu instruccions especials / fitxes de dades de seguretat. |
| ID de l'ONU | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Alemanya | 3 |
Introducció
L'àcid (2Z)-2-dodecenoic, també conegut com àcid (2Z)-2-dodecenoic, és un àcid gras insaturat amb fórmula química C12H22O2. La següent és una descripció de les propietats, usos, preparació i informació de seguretat del compost:
Natura:
L'àcid (2Z)-2-dodecenoic és un líquid incolor a groc pàl·lid amb un sabor afruitat especial. És un àcid gras insaturat amb dos dobles enllaços carboni-carboni i és químicament actiu. Té una baixa volatilitat a temperatura ambient.
Ús:
L'àcid (2Z)-2-dodecenoic té una àmplia gamma d'usos en molts camps. Es pot utilitzar com a additiu als aliments, sabors i espècies per proporcionar un gust afruitat. A més, també es pot utilitzar com a emulsionant, dissolvent i tensioactiu. També s'ha trobat que l'àcid (2Z)-2-dodecenoic té propietats antibacterianes i antifúngiques i té algunes aplicacions potencials en el camp de la medicina.
Mètode de preparació:
L'àcid (2Z)-2-dodecenoic es prepara normalment per síntesi química. Un mètode comú és obtenir àcid (2Z)-2-dodecenoic per esterificació d'un alcohol adequat amb un catalitzador reactiu com l'anhídrid acètic. Durant aquesta reacció, l'alcohol reacciona amb l'àcid per formar un èster, que després experimenta una reacció de deshidratació per formar l'àcid deshidratat corresponent.
Informació de seguretat:
L'àcid (2Z)-2-dodecenoic s'ha d'utilitzar i emmagatzemar d'acord amb les pràctiques generals de seguretat química. Pot ser irritant per als ulls i la pell, per la qual cosa cal parar atenció a la protecció personal i utilitzar equips de protecció adequats, com ara guants i ulleres, en contacte. A més, s'ha de mantenir allunyat del foc i de les altes temperatures, emmagatzemar-lo en un recipient tancat i evitar el contacte amb oxidants.
Aquesta és una breu introducció a la naturalesa, ús, formulació i informació de seguretat de l'àcid (2Z)-2-dodecenoic.
