2-(4-metil-5-tiazolil)etibutirat (CAS#94159-31-6)

Introducció

El butirat de 2-(4-metiltiazol-5-il)etil, fórmula química C11H15NO2S, és un compost orgànic. És un líquid incolor o groc pàl·lid amb una aroma especial.

Aquest compost s'utilitza habitualment com a additiu alimentari i de sabor, té propietats aromàtiques de sabor i s'utilitza habitualment en productes alimentaris i de cura personal com ara aromatitzants, essències i xiclets per millorar el seu gust o aroma.

Generalment es sintetitza per esterificació. En primer lloc, el 2-mercaptoetanol es fa reaccionar amb 4-metil-5-tiazolylaldehid per produir 4-metil-5-tiazoliletanol. A continuació, el 4-metil-5-tiazoliletanol resultant es fa reaccionar amb anhídrid butíric per formar el producte final 2-(4-metiltiazol-5-il)butirat d'etil.

Quan utilitzeu aquest compost, heu de prestar atenció a la seva seguretat. Pot tenir un efecte irritant sobre els ulls i la pell, i per a persones a temps parcial i persones sensibles, pot provocar reaccions al·lèrgiques. Per tant, durant l'ús o funcionament, s'han de portar les mesures de protecció adequades, com ara portar guants, ulleres, etc.

A més, cal evitar el contacte amb oxidants i fonts de foc quan s'emmagatzema aquest compost, i mantenir un ambient ben ventilat. En cas de fuites o accidents, s'han d'adoptar mètodes de neteja adequats immediatament per evitar efectes adversos sobre el medi ambient i el cos humà.

En termes generals, el 2-(4-metiltiazol-5-il)butirat d'etil és un additiu alimentari i d'espècies d'ús habitual, però cal parar atenció a la seguretat i prendre les mesures de protecció adequades quan l'utilitzeu.